На пути к здоровому образу жизни – регулярное и правильное питание

Что касается еды, как и других удовольствий жизни, с которыми можно переборщить, существует множество предположений. Одно из них – что если регулярно не есть, ничего страшного не произойдет, ведь желудок „поймет”, что не было времени поесть. У каждого человека немного разные биоритмы, и “не обязательно есть по часам”, но есть нужно регулярно.

Обычно организм сам подает сигнал, когда ему нужна пища. Здоровому человеку, у которого нет проблем с пищеварением, пропуск одной трапезы не принесет ничего плохого. Однако, приближаясь к привычному времени приема пищи, вырабатывается желудочный сок, и, увидев еду, выделяются слюни. Поэтому лучше перекусить чем-то. Съесть хотя бы яблоко. В противном случае в желудке может выделяться больше соляной кислоты, чем нужно, особенно у тех, кто склонен к заболеваниям, связанным с ее повышенным выделением (рефлюкс, диспепсия, язва).

Если после еды возникает отрыжка, это указывает на то, что съедено слишком много. Отрыжка также способствует быстрому приему пищи и разговору во время еды, поскольку вместе с едой заглатывается воздух, и он выходит наружу. Существует мнение, что живот бурчит, когда хочется есть. Это не так. Шум в кишечнике чаще всего возникает после еды, когда в нем перемещается содержимое и газы. Урчание в животе характерно для синдрома раздраженного кишечника. Обычно это не опасно.

Если мы принимаем пищу значительно быстрее, чем за 20 минут, существует риск переедания, так как чувство сытости не возникает так быстро.. Чтобы не переедать, приемы пищи следует планировать равномерно в течение дня, предусмотрев три основных приема пищи и два перекуса (свежевыжатый сок, фрукты, орехи, йогурт – что кому нравится). Это обеспечивает количество энергии, необходимое между основными приемами пищи, чтобы не возникало чувства голода и на основном приеме пищи не съедалось слишком много. Такой режим питания более физиологичен для организма, способствует равномерной работе эндокринной системы и более полному усвоению питательных веществ. Главное – после еды нужно чувствовать себя комфортно.

Тот, кто ест только один раз в день, чувство сытости достигнет только после переедания. Поэтому желательно есть чаще, но меньше за один раз. В наше напряженное время люди не прислушиваются к своему организму, много работают и выбирают вечер как единственный прием пищи. Это снова ошибка. Утром обмен веществ быстрее, а вечером, перед сном, он замедляется. Если есть один или два раза в день, и большую часть пищи потребляют вечером перед сном, полученная энергия не расходуется на физическую или умственную активность, а уходит в запасы. Если вечером наесться до отвала и питание калорийное, желудок опустошается медленно, съеденное попадает в кишечник постепенно, маленькими порциями. Лежа, не опустошенный желудок давит на диафрагму и может возникнуть рефлюкс. Содержимое желудка попадает в пищевод, и он раздражается, поэтому возникает жжение, ночной или утренний кашель, тошнота. Причиной плохого самочувствия может быть как то, что мы едим, так и режим питания – как и когда мы едим. Поэтому последнюю трапезу рекомендуется проводить за два-три часа до сна. Физиологически лучше и здоровее есть чаще и маленькими порциями.

В процессе пищеварения участвуют не только желудок, но и поджелудочная железа, желчный пузырь, двенадцатиперстная кишка. Все они выделяют ферменты, чтобы физиологически и механически переварить и усвоить пищу. Если за один раз съесть слишком много, не хватает слюны и пищеварительного сока для переработки еды. Результат – недостаточно измельченные, слабо увлажненные слюной питательные вещества слишком быстро попадают в желудок, там плохо смешиваются с соляной кислотой, так как еды слишком много, и не смешиваются должным образом с соком поджелудочной железы и кишечными соками. Поэтому возникают функциональные расстройства и дискомфорт, вздутие живота, боли в животе, тошнота.

Большинство людей считает, что если они слишком ограничивают себя в еде, жить не стоит. В результате выбирают жирную, калорийную пищу. В Латвии популярные жирные молоко, сметана и масло потребляются направо и налево каждый день. Сметану едят ложками! Потому что не осознают, что это вызывает в организме. Мы думаем, что с физической нагрузкой сожжем больше калорий. Да, при движении вес не увеличивается, но жиры, полученные с пищей, все равно циркулируют в крови и оседают в сосудах, повреждая их, независимо от того, тяжело ли работает тот, кто ест жирное, и сжигает ли калории, или накапливает лишний вес. На протяжении веков люди ели, что хотели, но сотни лет назад таких гамбургеров не было. Раньше люди не ели так много. Жирные блюда стали повседневностью сейчас. Отказаться от них трудно, потому что они вкусные. Хочется себя побаловать, думая, что не стоит себя ограничивать, чтобы жить на несколько лет дольше, ведь в жизни и так мало радостей. Так думают многие, и угрозу болезней на себя не переносят – от жирного умирают другие. Нужно подумать и о столовых, там все плавает в горячих, вареных жирах – котлеты, рыба, картошка, все основательно поджарено, жир шипит, пузырится повсюду. И это все очень вкусно. Огромный ресторан переполнен людьми, все сидят и едят хорошо обжаренный картофель. Единственное решение – образовываться и приучать себя жить здоровее, потому что меньше ешь, меньше себе вредишь, потому что дольше живешь. Человек может отучиться от переедания, но для этого нужна хорошая мотивация и твердый характер.

Одной из бед людей нашего века является соотношение кислот и щелочей. Мы слишком кислые. Потому что стресс подкисляет организм, и мы употребляем такие продукты, как кофе, шоколад, алкоголь. Но все овощи, злаки способствуют щелочной среде. Каждый должен использовать латвийские зелени, ягоды, фрукты, овощи и есть сколько угодно. Их невозможно переесть. К сожалению, все больше людей переходят на полуфабрикаты – в супермаркете можно купить даже вареный картофель. Вряд ли в нем останется какая-либо ценность.

Мы не можем быть оптимистами, если у нас нет здорового кишечника, – потому что в кишечнике образуются клетки, способные создавать иммунологически активные вещества, которые уничтожают вирусы и бактерии. Все, что попадает в живот, касается иммунитета. Употребляя пищу, в которой нет полезных для организма бактерий, но есть вредные вещества, этот процесс нарушается, и иммунной системе приходится работать дополнительно. Перегрузку нашей защитной системе также вызывает питание, если в нем преобладают продукты, способствующие подкислению внутренней среды организма. Тогда вся энергия тратится на нейтрализацию избыточной кислоты. Если в организме кислая среда, человек постоянно чувствует себя усталым без видимой причины, легче подхватывает различные недуги. Поэтому давайте выбирать продукты с хорошими, пробиотическими бактериями – простокваша, кефир, лакто, йогурт, бифидок. А чтобы в кишечнике ничего лишнего не задерживалось, нужно использовать две метлы – жидкость и клетчатку. То есть будем пить много воды и есть овощи, фрукты, хлеб из грубой муки и цельнозерновую кашу. Зимой не следует забывать о мясе, в нем содержится необходимое нам железо. Лучше всего в рационе подойдет постная говядина. Зимняя еда отличается от летней по температуре. Теплая и щедро приправленная специями, которые способствуют выделению пищеварительных соков, поможет переработать еду и лучше усвоить все полезное. Самое главное – чтобы еда помогала чувствовать себя лучше и энергичнее. Если после обеда или ужина тянет ко сну, если в желудке начинает давить и жечь, никакой оптимизм не возникнет.

И, конечно, кофе – вам нравится. Надоели напоминания, что кофеин крадет у организма энергию, минералы, витамины, тогда пейте его, но, возможно, из меньшей чашки. И помните – на одну чашку кофе нужно выпить вдвое больше воды. Если в воде будет плавать долька лимона, вы также уменьшите кислотообразующее воздействие на организм, за что кофе можно оправдать.

Давайте думать о здоровье, есть здоровую пищу и жить здорово. Пусть у нас всех это получится.